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內卷加??！安井、得利斯、龍大…多家預制菜頭部企業(yè)*戰略發(fā)布！
制菜行業(yè)內卷越來(lái)越嚴重，入局者增加，行業(yè)競爭加??！
預制菜企業(yè)已從2021年注冊的6000多家增加到目前6萬(wàn)多家，增幅10倍。
從滲透率和需求確定性來(lái)看，B端空間更大，很多企業(yè)切入到預制菜都在B端，因此B端內卷更嚴重。
春節前消費旺季倒計時(shí)，頭部品牌都有什么大動(dòng)作？重點(diǎn)布局方向是什么？
安井——產(chǎn)品結構升級，重磅推出鎖鮮裝、丸之尊新品系列
從2017年上市，公司保持了產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的狀態(tài)。特別是在2021年以前，公司的產(chǎn)能利用率一直處于100%以上的滿(mǎn)負荷狀態(tài)。
這一狀況直到2021年其產(chǎn)能擴張到75萬(wàn)噸才得以緩解。2022年，安井食品的產(chǎn)能更是提升到94萬(wàn)噸。
當然，這其中有自身新增產(chǎn)能，也有因為并購引起報表合并帶來(lái)的產(chǎn)能增量。但從產(chǎn)銷(xiāo)率的角度來(lái)觀(guān)察，在其產(chǎn)能、產(chǎn)量均瘋狂擴張的過(guò)程中，其產(chǎn)銷(xiāo)率并沒(méi)有降低，反而突破了100%。
在公司各個(gè)新工廠(chǎng)的自動(dòng)化效率與產(chǎn)能爬坡階段，它們的調整速度要明顯快于老工廠(chǎng)，這就是規模效應發(fā)揮的正向作用，規模效應是長(cháng)期作用的。
短期內看是公司產(chǎn)品結構的提升，通過(guò)鎖鮮裝1.0-4.0的新品、通過(guò)今年丸之尊1.0和 2.0的產(chǎn)品，在C端力求在逆勢情況下進(jìn)行一定程度的消費升級。
對于 B 端高端餐飲，公司的對標企業(yè)已經(jīng)在高端火鍋料方面做出了一定體量，因此公司選競品、換競品也錨定了對標目標。
作為頭部企業(yè)，公司不斷提高B端和C端的中高端產(chǎn)品占比，以實(shí)現對產(chǎn)品結構的改善和升級。
公司將持續按照“研發(fā)一代、生產(chǎn)一代、儲備一代”的新品規劃思路進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和推廣，堅持每年聚焦培養3-5個(gè)“戰略大單品”。
2023年上半年，公司面向C端全渠道重點(diǎn)推廣打造的中高端火鍋料鎖鮮裝系列的次新品及新品保持了穩定增長(cháng)。
在B端產(chǎn)品方面，公司以團餐渠道開(kāi)發(fā)作為“渠道掃盲、終端為王”策略的突破點(diǎn)，推動(dòng)銷(xiāo)售渠道全覆蓋；同時(shí)推出“丸之尊”系列中高端B端產(chǎn)品推動(dòng)產(chǎn)品結構升級。
在預制菜板塊，安井凍品先生重點(diǎn)打造酸菜魚(yú)和烤魚(yú)，安井小廚聚焦小酥肉和荷香糯米雞，持續進(jìn)行大單品培育；同時(shí)公司將安井、安井小廚品牌分別授權新宏業(yè)、新柳伍使用，復用安井現有經(jīng)銷(xiāo)商渠道推動(dòng)小龍蝦業(yè)務(wù)尤其是調味小龍蝦產(chǎn)品實(shí)現業(yè)務(wù)增量。
公司將一如既往按照“三路并進(jìn)”的經(jīng)營(yíng)策略，不斷提升安井產(chǎn)品質(zhì)量，提高品牌美譽(yù)度和企業(yè)競爭力。
鎖鮮裝和丸之尊系列產(chǎn)品作為公司高毛利、高凈利產(chǎn)品，隨著(zhù)產(chǎn)品銷(xiāo)售規模的擴大，將推動(dòng)公司產(chǎn)品結構升級，提升企業(yè)盈利能力。
得利斯——預制菜產(chǎn)能達到20萬(wàn)噸，打造產(chǎn)品矩陣
公司近日在投資者互動(dòng)平臺表示，下半年，公司將繼續在產(chǎn)品打造、產(chǎn)能釋放、渠道建設等方面構筑增長(cháng)動(dòng)能。
公司致力于打造有差異化且具有市場(chǎng)競爭力的產(chǎn)品矩陣。
一方面，公司不斷完善預制菜產(chǎn)業(yè)鏈一體化，針對性地開(kāi)發(fā)特色預制菜，保障產(chǎn)品品質(zhì)；另一方面，公司根據不同消費場(chǎng)景，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，形成多元化預制菜矩陣，豐富產(chǎn)品品類(lèi)。
得利斯方面還透露，公司下半年有望實(shí)現新增產(chǎn)能落地。公司陜西基地5萬(wàn)噸預制菜產(chǎn)能預計將于近期投產(chǎn)，屆時(shí)公司預制菜總產(chǎn)能將達到20萬(wàn)噸；募投項目咸陽(yáng)200萬(wàn)頭/年生豬屠宰及肉制品加工項目正加緊建設。
上述項目逐步投產(chǎn)，助力公司新舊動(dòng)能轉換，有望進(jìn)一步提升服務(wù)客戶(hù)的能力、提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。
此外，公司全渠道競爭力持續提升。B端方面，公司大力推進(jìn)與餐飲、零售行業(yè)頭部客戶(hù)的戰略合作，今年內重點(diǎn)開(kāi)發(fā)預制菜需求旺盛的華北、華東、西南及華南等區域市場(chǎng)，頭部客戶(hù)疊加區域布局有望實(shí)現渠道放量。
C端方面，公司線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同布局，線(xiàn)下加快“好肉肉得利斯”“京醬世家”“賓得利快廚”門(mén)店布局，線(xiàn)上聯(lián)合頭部主播發(fā)力直播帶貨，提升消費者品牌認知度。
龍大美食——B+C模式共同發(fā)力，促成2023年目標達成
今年以來(lái)，餐飲率先恢復，需求回暖，加上大B也在做一些促銷(xiāo)活動(dòng)，總體來(lái)看，大B增長(cháng)快于中小B。
此外，公司上半年新開(kāi)發(fā)了西餐類(lèi)的大客戶(hù)，西式預制菜的產(chǎn)品銷(xiāo)量增速較快，中小B渠道也在持續開(kāi)拓，上半年累計已有1000多家預制菜經(jīng)銷(xiāo)商，并在持續培育核心經(jīng)銷(xiāo)商體系。
產(chǎn)品方面，公司重點(diǎn)圍繞酥肉類(lèi)、培根類(lèi)、肥腸類(lèi)、烤腸類(lèi)、丸子類(lèi)打造單品矩陣，烤腸類(lèi)產(chǎn)品上半年已突破5000萬(wàn)銷(xiāo)量，未來(lái)有望成為繼肥腸之后打造的又一款上億體量的單品。
2023年預制菜總體30%以上的增速目標不變，今年以來(lái)餐飲恢復較好，因此大B的增速會(huì )更快一些，中小B主要通過(guò)持續開(kāi)發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商加大區域市場(chǎng)的覆蓋，逐步顯現規模效應。
在產(chǎn)品打造方面，以肥腸類(lèi)、酥肉類(lèi)、培根類(lèi)、烤腸類(lèi)、丸子類(lèi)的產(chǎn)品矩陣為主，今年已圍繞肥腸系列開(kāi)發(fā)了白水肥腸、鹵制肥腸、以及肥腸雞、肥腸魚(yú)等系列的產(chǎn)品，烤腸類(lèi)的產(chǎn)品通過(guò)西快渠道打開(kāi)市場(chǎng)，目前已推出火山石烤腸、爆汁腸、零添加的肉腸系列產(chǎn)品，為第二梯隊的產(chǎn)品，未來(lái)有望突破億元體量。
渠道層面，大B通過(guò)固老開(kāi)新的策略，同時(shí)開(kāi)發(fā)中腰部以及成長(cháng)較好的新型餐飲連鎖企業(yè)或西式烘焙類(lèi)的企業(yè)。
中小B通過(guò)持續擴充經(jīng)銷(xiāo)商數量、優(yōu)化客戶(hù)結構、逐步培育核心經(jīng)銷(xiāo)商體系，進(jìn)一步提升中小B的規模，C端通過(guò)線(xiàn)上和線(xiàn)下雙輪驅動(dòng)，通過(guò)B+C的模式共同發(fā)力促成2023年的目標達成。
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