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2023-11-01 08:57:52肉制品防腐，從原料到成品貯藏各環(huán)節把控
1.原料肉控制加工企業(yè)應選擇正規企業(yè)生產(chǎn)的原料肉產(chǎn)品，裝車(chē)前先抽查檢驗，看質(zhì)量狀況有無(wú)變質(zhì)，有沒(méi)有注水。殺滅原料肉中細菌的方法很多，一般采用二氧化氯消毒液進(jìn)行殺菌，應該注意的是經(jīng)過(guò)殺菌處理后的原料肉還可能會(huì )發(fā)生二次污染或交叉感染，因此要注意...
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2023-10-31 16:16:522023食品藥品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)大會(huì )金秋十月在蘇州盛大召開(kāi)
為進(jìn)一步提升食品藥品質(zhì)量安全水平，構建科學(xué)、合理的質(zhì)量管理體系，保證檢測數據的準確性和可靠性， 2023食品藥品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)大會(huì )于10月30日-10月31日在蘇州國際博覽中心盛大召開(kāi)！ 上海旺旺食品集團有限公司品...
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2023-10-31 15:32:21食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的使用管理應知應會(huì )
作為食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員，請你談?wù)勧槍κ称飞a(chǎn)企業(yè)食品添加劑的使用管理，應該做到哪些要求？答：（一）食品添加劑應當專(zhuān)庫或專(zhuān)區（柜）存放，專(zhuān)人管理，不得隨意取用。計量器具精度應當符合要求，并在檢定/校準有效期內使用。工具、容器應當使...
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2023-10-27 18:05:25國家食品安全風(fēng)險評估中心關(guān)于預防 食源性肉毒中毒的風(fēng)險提示
近期，國家食源性疾病病例監測系統識別多例因食用即食熟肉制品、自制發(fā)酵食品引起的肉毒中毒病例，為保障人民群眾生命安全與身體健康，國家食品安全風(fēng)險評估中心特作以下提示：一、什么是肉毒中毒？肉毒中毒是一種嚴重的中毒性疾病，病死率較高，主要由于攝入...
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2023-10-27 16:09:24落實(shí)食品安全“兩個(gè)責任”進(jìn)行時(shí)
創(chuàng )新工作舉措 推動(dòng)食品安全總監制度落細落實(shí)南通市通過(guò)三項創(chuàng )新舉措，進(jìn)一步夯實(shí)基礎，優(yōu)化機制，提升效能，扎實(shí)推動(dòng)食品安全總監制度落細落實(shí)。突出建章立制，夯實(shí)總監制度“基本盤(pán)”。在2019年全省率先出臺《南通市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監制度實(shí)施指...
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2023-10-21 17:42:54肉品腌制過(guò)程中色澤形成和相關(guān)成分
